Världens godaste thaisoppa!





När pappan i huset är borta så passar jag på att laga mat från mitt favoritkök, thailand. Elsa får också smaka, på limen. Hon älskart, ser du väl? Thaimat är min favorit både för att det är nostalgiskt, tar mig tillbaka dit och så är det ju också nedrans gott! Ikväll provade jag en goding jag aldrig lagat hemma förr, tom kha goong. Soppa på kokosmjölk med scampi i. Jag är ju sämst på att själv följa recept och jag höftar alltid på mängd av de olika ingredienserna, men om jag skulle pröva att få ner ett recept skulle det väl vara ungefär såhär: 

1-2 tsk Sambal Olek (mest för att jag glömde köpa chili på butiken, går bra med en hackad sådan istället)
1 st citrongräs delad i ca 1 cm stora bitar
Olja att steka i
1 bit ingefära
1 burk kokosmjölk
1 hönsbuljong
1 msk fisksås
3,5 dl vatten
5-6 champinjoner
2-3 vårlökar
1/2 paprika, en sådan där som ser ut som en stor chili
En nypa rörsocker
1 lime
Ett knippe koriander
Så mycket scampi som du känner för, jag hade kunnat ha en hel påse till en portion... 
Nudlar om du känner för det, det blir lite matigare men egentligen inte nödvändigt! 

Och hur du gör sen?
1.Fräs chili och citrongräs i oljan
2. Tillsätt ingefära, fisksås, kokosmjölk, hönsbuljong och vatten
3. Dela grönsakerna i passande storlek (upp till dig, vad gillar du?) och häll det i soppan. Låt det koka upp.
4. Ha i socker, smaka av med pressad lime och ha i koriander. Strö lite socker över soppan och rör om!
5. Om du vill ha i nudlar är det dags att lägga i dem nu, se till att de är gäckta av vätska och låt de koka upp. 
6. När nudlarna är mjuka lägger du i scampin som tar skitkort tid på sig att bli färdig. Passa så de inte blir överkokta! Efter max två minuter borde soppan va färdig. Vóila! Dinner is served! 

Om ni vill följa mitt recept och det är något ni inte fattar, fråga bara!
Publicerat i Allmänt
#1 / / Yohanna:

Det ser så gott ut! Men, hahaha. Gillar lime-bilderna. Klart hon älskar det :)

#2 / / Sandra Andrejev:

åh vad gott det såg ut! Thaimat är ju underbart! Måste testa någon gång!

Haha Elsas miner skrattar gott här hemma ;)

#3 / / Lina:

Låter supergott det där, förutom koriandern som jag inte alls klarar av ;) Och vilken min på Elsa - härlig!